燕麦β-葡聚糖（Oat Beta-Glucan），CAS号：160872-27-5。

理化指标：

• pH：6.2–8.2
• 粘度（40℃）：340–410 cps
• 重金属：≤20 ppm
• 性状：无色或略黄色粘稠溶液，具略特殊气味
• 含量：70% 或 80%
• 包装：25 kg/桶，或按客户要求定制

主要用途：
1）用于生产食品；
2）用于饮料、乳制品、谷物食品等；
3）作为脂肪替代物应用于蛋黄酱、沙拉酱等调味料中；
4）添加于肉类及水产品加工中。

β-葡聚糖具有增稠、增黏、稳定和抗结晶等特性，广泛用作食品工业中的增稠剂、乳化剂和稳定剂，并可延长食品保质期。