茶多酚是一种从茶叶中提取的复合物。茶多酚由30多种含酚基的物质组成，按其化学结构可分为四类：儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素和花青素类、酚酸类；其中以儿茶素含量最高，占多酚类总量的60%-80%。儿茶素类主要由EC、EGC、EGCG、ECG等几种单体组成。儿茶素类化合物因多含酚性羟基，易发生氧化、聚合、缩合等变化，决定其具有抗氧化能力和清除自由基能力。

规格：EGCG含量70%
性状：易溶于水及乙醇，味苦涩
稳定性：在pH 4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质
包装：25公斤/纸板桶