α-淀粉酶能水解淀粉分子中的α-1,4-葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量低分子糖类，使淀粉糊粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。直链淀粉和支链淀粉均以无规则形式分解。

应用领域：

1. 食品行业：焙烤、糖果、乳制品、饮料等；
2. 纺织行业：棉织物退浆、丝绸加工；
3. 造纸行业：淀粉助剂处理；
4. 其他：石油、化工等行业。

包装形式：

• 固体型：箱装或编织袋；
• 液体型：25 kg/桶或按用户要求定制。