覆盆子酮（英文名称：4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone），CAS号：5471-51-2，分子式：C10H12O2，分子量：164.2，CBNumber：CB9495263。含量：99%，级别：食品级。中文别名：复盆子酮、拉斯酮。性状：白色针状结晶或粒状固体。

用途：合成香料。广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、栀子花、晚香玉等配方中。

覆盆子酮可用作香料，用于调配食品香精、香水和化妆品等。具有良好的溶解性和稳定性，可与其他香料和溶剂混合使用。此外，还可用作溶剂，用于溶解和提取某些有机化合物。