酵母粉系以麦芽、大米为主要原料，采用优质啤酒酵母菌，经发酵、分离、浓缩、干燥制得。

质量指标：
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
|------|------|------|------|
| 外观 | 淡黄色粉末 | 灰份% | <8.0 |
| 蛋白质% | ≥44.0 | 细菌数（个/克） | <300 |
| 水份% | ≤8.5 | 霉菌数（个/克） | <100 |

产品用途：

• 作为培养基用于微生物发酵，提高发酵单位及产品质量；
• 面包、蛋糕等面制品烘焙中的发酵剂，使面团松软；
• 酿造啤酒、葡萄酒、酵母米酒等酒类的发酵剂；
• 食品加工中用作调味剂、营养强化剂（富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）；
• 工业生产中用于提取化学品、药品、酶、生物柴油等；
• 畜禽饲料添加剂，促进生长、繁殖及抗病能力。