偏磷酸钾（Potassium Metaphosphate），化学式 KPO3，分子量 118.06，CAS 登录号 7790-53-6，EINECS 登录号 232-212-6。熔点 807 ℃，沸点 1320 ℃，密度 2.393 g/cm³，外观为白色玻璃状固体。

用途：

• 用作脂肪乳化剂、保湿剂、组织改进剂和蛋白沉淀剂；
• 用作水的软化剂、金属离子螯合剂；
• 用作食品添加剂（如香料、腌菜、沙拉、调料酱等），可增强香味与风味；
• 作为天然防腐剂，延长食品保质期；
• 用于美容护肤品（如面霜、精华液）中。