色料焦糖（Caramel Color），CAS号：8028-89-5，亦称焦糖，俗称酱色。性状：焦糖色，色率高，着色能力强，可体现发酵酱油红褐色；粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。用途：焦糖色素可用做着色剂、酸度调节剂、食用香精；是食品工业中应用广泛的天然着色剂。能为食品添加自然颜色，改善色泽；在酸性饮料中稳定，带负电荷，与带负离子的胶体香料相溶，不产生混浊或絮凝。常见于可乐饮料及其他软饮料、调味品等产品中。