L-酒石酸（L(+)-Tartaric acid），化学式：C4H6O6，分子量：150.09，CAS登录号：87-69-4，EINECS登录号：201-766-0。外观为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味；密度1.76；熔点168–172°C；闪点210°C；比旋光度12° (c=20, H2O)；水溶性1390 g/L (20°C)。

【用途】

1. 用作饮料和其他食品的酸味剂，如葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食；
2. 用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业；
3. 利用其光学活性作为化学拆分剂；作为手性原料用于酒石酸衍生物合成；作为涤纶织物树脂整理的催化剂；
4. 利用其络合性，用于电镀、脱硫、酸洗、化学分析、掩蔽剂、螯合剂、印染防染剂；利用其还原性，用作化学制镜还原剂、照相显影剂；可与多种金属离子络合，作金属表面清洗剂和抛光剂。