棕榈仁油（Palm kernel oil），CAS号：8023-79-8，EINECS号：232-425-4，是一种固体脂肪，呈白色或微黄色膏状物质。具有高含量的饱和脂肪酸（如棕榈酸和硬脂酸），熔点为25–30°C，密度d₄²⁵为0.900–0.913，折射率nD⁴⁰为1.4495–1.4515。其化学性质稳定，不易氧化变质。

用途：

• 食品工业：作为植物油替代品，用于牛油替代品、巧克力、糕点、爆米花等；
• 日化工业：用于制皂、化妆品；
• 医药与工业：用于药品辅料、工业润滑剂等。