L-苹果酸

中文同义词: (S)-羟基丁二酸; L-丁醇二酸; L-羟基琥珀酸; L-苹果酸; L-羟基丁二酸; S-(-)-苹果酸

英文名称: L(-)-Malic acid

CAS号: 97-67-6

分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

性状：本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味

包装：25公斤/纸板桶

用途：
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品有防腐作用。亦可用于酸乳发酵pH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
（3）日用化工工业：用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。