柠檬酸钠（Sodium citrate），别名柠檬酸三钠、橼酸三钠无水、无水枸橼酸三钠、无水柠檬酸三钠、柠檬酸钠（无水）、枸橼酸钠，化学式 C6H5Na3O7，分子量 258.069，CAS 登录号 68-04-2，EINECS 登录号 200-675-3，熔点 300 ℃，可溶于水，密度 1.008 g/cm³，外观为无色结晶性粉末，包装规格为 25kg/袋。

应用领域：

• 食品工业：用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂；与柠檬酸配比，用于果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

• 建筑工业：在混凝土中作缓凝剂，提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能；可用于脱除工业尾气中的硫化物（如二氧化硫）。

• 电镀及制造业：因具络合性能，用于中性柠檬酸盐镀镍（环保、易维护、腐蚀小、镀层性能优），已工业化应用；亦用于纳米材料制造、陶瓷工业的助磨和增白技术。