麦芽酚

化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
英文名称：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
CAS号：118-71-8
EINECS号：204-271-8
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
熔点：160-164°C
沸点：170°C (10 mmHg)
水溶性：1.2 g/100 mL (25°C)
性状：本品为白色晶状粉末
包装：25公斤/纸板桶
用途：香味增效剂香料，具有增香、固香、增甜的作用，食品添加剂。