中文名：牛肉膏

英文名：Meat extracts, beef

CAS：68990-09-0

EINECS：273-578-7

化学式：N/A

溶解度：H₂O: soluble

pH值：6–7 (20 g/L, H₂O, 20 °C)

牛肉膏在常温下是流态物质，但粘度非常高、不易分离；随着温度升高，粘度急剧下降，变得易于分离。

性状：黄褐色至深褐色的膏状物质，有肉香样特臭，味酸，在水中溶解。

包装：25公斤/桶

用途：生化研究；广泛应用于生物发酵及各种培养基的制备。