亚硝酸钠（sodium nitrite），含量99%，分子式NaNO2，CAS号7632-00-0，执行标准GB2367-90。物化性质：白色至淡黄色粒状结晶或粉末，无臭，有吸潮性，水溶液呈碱性，pH值约为9；相对密度（水=1）2.17；熔点271℃；沸点320℃（分解）。用途：用于冰染染料、硫化染料、直接染料、酸性染料、分散染料、碱性染料、助染剂、H发孔剂的生产；也用于生产中间体、有机颜料、香兰素；用作丝绸和亚麻的漂白剂、织物染色的媒染剂；金属热处理和电镀缓蚀剂；切削油、润滑油、抗冻液、液压系统添加剂。是重要的偶氮化剂，与芳胺发生偶氮化反应，广泛应用于染料工业；亦可用作媒染剂、漂白剂、金属热处理剂、电镀缓蚀剂，以及制备亚硝酸钾、偶氮染料等。酸性条件下具强氧化性，弱还原性。工业用盐，外观类似食盐；亚硝酸盐作为食品添加剂，起着色、防腐作用，用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。