乙基香兰素（Ethyl Vanillin），CAS号：121-32-4，化学式：C9H10O3，分子量：166.18。熔点77–78℃，沸点285℃，闪点146℃，含量≥99%。

本品为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有类似香荚兰豆的香气，香气强度高于香兰素。

产品用途：

• 主要用作着香剂和香料；
• 适用于含甘油、乙醇作稀释剂的液体制剂、半固体制剂及固体制剂；
• 食品工业中使用领域与香兰素相同，特别适用于乳基食品的赋香剂，可单独使用或与香兰素、甘油等配合使用；
• 日化工业中主要用于化妆品的赋香剂。