L-半胱氨酸盐酸盐一水物 7048-04-6 抗氧化剂护色剂
2025-02-17
产品详情
- 产地 湖北
- Cas：7048-04-6
- 产品名称L-半胱氨酸盐酸盐一水物 7048-04-6 抗氧化剂护色剂
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- 简介
食品级L-半胱氨酸盐酸盐一水物（L-Cysteine hydrochloride monohydrate）是一种 氨基酸衍生物，广泛应用于食品工业、制药以及化妆品领域。它是由L-半胱氨酸与盐酸结合形成的盐，并含有一个结晶水分子。以下是关于食品级L-半胱氨酸盐酸盐一水物的一些详细信息：
化学性质
化学名称：L-半胱氨酸盐酸盐一水物（L-Cysteine hydrochloride monohydrate）
分子式：C3H7NO2SHCl·H2O
分子量：约175.64 g/mol
外观：白色至微黄色结晶性粉末。
溶解性：易溶于水，几乎不溶于乙醇。
物理性质
熔点：约185°C (分解)
密度：约1.8 g/cm3
应用领域
食品添加剂：
作为面团改良剂，在烘焙行业中添加到面包、糕点等面制品中，可以提升面筋网络。
用于肉类加工，有助于保持肉制品的颜色和风味。
在某些情况下也用作抗氧化剂或稳定剂。
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